Cara Memasak Sambal Cumi Pedas
Persiapan Bahan:
Bersihkan cumi dengan membuang tinta dan tulang lunaknya, lalu potong-potong sesuai selera. Rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit untuk mengurangi bau amis, kemudian bilas dan tiriskan.
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat dengan cara diulek atau menggunakan blender.
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama terasi hingga harum dan matang.
Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
Memasak Cumi:
Masukkan potongan cumi ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk hingga cumi berubah warna dan matang merata. Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna.
Cumi sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena bisa menjadi keras. Memasak cumi cukup sekitar 3-5 menit saja setelah bumbu meresap.
Penyajian:
Angkat dan sajikan sambal cumi pedas selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips untuk Membuat Sambal Cumi Pedas yang Lezat
Pilih Cumi Segar: Kesegaran cumi sangat mempengaruhi rasa akhir dari hidangan ini. Pilih cumi yang masih kenyal dan tidak berbau amis.
Perhatikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, cabai rawit bisa dikurangi.
Gunakan Bumbu Segar: Bumbu yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan bumbu instan.
Waktu Memasak Cumi: Jangan terlalu lama memasak cumi agar tetap empuk dan tidak menjadi karet.
Penyajian: Sajikan sambal cumi pedas dengan pelengkap seperti irisan mentimun atau lalapan untuk menambah kesegaran.
