Salad Caesar adalah salah satu hidangan pembuka yang paling populer di seluruh dunia. Dikenal dengan rasa segar dan saus khasnya yang kaya, salad ini memiliki tempat istimewa di hati banyak orang. Namun, apa yang terjadi jika salad klasik ini diolah dengan sentuhan khas dari seorang chef terkenal? Chef Arnold, salah satu chef ternama di Indonesia, memberikan twist menarik pada Salad Caesar yang membuatnya lebih lezat dan unik. Berikut adalah resep Salad Caesar dengan sentuhan khas Chef Arnold yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Salad Caesar dengan sentuhan khas Chef Arnold, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk Salad:
1 kepala selada romaine, dicuci dan dipotong-potong
100 gram crouton (roti panggang kecil)
50 gram keju Parmesan, diparut
2 dada ayam fillet, dibumbui garam dan merica, lalu dipanggang dan diiris tipis
100 gram bacon, digoreng hingga renyah dan dipotong kecil-kecil
1 buah alpukat, dipotong dadu (opsional)
Untuk Saus Caesar:
3 butir telur ayam kampung, hanya kuning telurnya
3 siung bawang putih, dihancurkan
5 ekor anchovy, dicincang halus
2 sendok teh mustard Dijon
1 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok makan air perasan lemon
100 ml minyak zaitun
50 gram keju Parmesan, diparut
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan
Selada: Cuci selada romaine hingga bersih, lalu tiriskan. Potong-potong sesuai selera dan simpan dalam lemari es agar tetap segar.
Ayam: Bumbui dada ayam dengan garam dan merica, lalu panggang hingga matang. Biarkan dingin sejenak, kemudian iris tipis.
Crouton: Anda bisa membeli crouton siap saji atau membuatnya sendiri dengan memanggang roti yang dipotong kecil-kecil dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih.
Bacon: Goreng bacon hingga renyah, lalu potong kecil-kecil.
Alpukat: Potong alpukat menjadi dadu jika Anda suka tambahan rasa dan tekstur yang berbeda.
