Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 12 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt ketumbar biji
Langkah Pembuatan:
1. Potong ayam yang sudah dicuci bersih menjadi 4 bagian. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus dengan food processor atau cobek.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai dan daun salam, aduk hingga layu dan harum.
5. Masukkan potongan daging ayam, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga daging empuk.
6. Angkat daging ayam dari kuah tongseng, suwir daging ayamnya. Panaskan kuah tongseng, masukkan irisan kol, tomat, dan cabai rawit. Tambahkan kembali daging ayam, kecap, aduk hingga matang.
7. Koreksi rasa dan sajikan tongseng dengan nasi putih selagi hangat.
