Beras adalah salah satu makanan pokok yang tidak bisa lepas dari kehidupan masyarakat Indonesia. Beras hadir dalam berbagai jenis dan warna, di antaranya adalah beras merah dan beras putih. Kedua jenis beras tersebut memiliki perbedaan yang cukup mencolok baik dari segi warna maupun kandungan gizinya.
Perbedaan paling mencolok antara beras merah dan beras putih adalah pada warna dan tekstur butirannya. Beras merah memiliki warna merah kecoklatan dan butiran yang lebih keras dibandingkan dengan beras putih yang memiliki warna putih dan tekstur yang lebih lembut. Perbedaan warna ini disebabkan oleh kandungan zat besi dan serat yang tinggi pada beras merah, sementara beras putih mengalami proses penggilingan yang menyebabkan lapisan luar beras merah yang kaya akan nutrisi terkelupas sehingga kandungannya berkurang.
Beras merah juga memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi daripada beras putih. Beras merah mengandung vitamin B1, B2, B3, B6, asam folat, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, seng, tembaga, mangan, dan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras putih. Kandungan serat pada beras merah juga lebih tinggi, sehingga beras ini lebih baik dalam menjaga kesehatan pencernaan.
