Kuliner Indonesia memang kaya akan berbagai macam masakan lezat dan menggugah selera. Salah satu resep yang patut dicoba adalah Tim Ikan Kerapu Saus Siram. Masakan ini cocok disantap sebagai menu makan malam yang spesial. Dengan perpaduan bumbu khas Indonesia, masakan ini mampu memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Berikut adalah resep dan cara membuat Tim Ikan Kerapu Saus Siram yang lezat dan sederhana.
Bahan-bahan:
1. 500 gram ikan kerapu segar
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh merica bubuk
5. 3 butir bawang putih, cincang halus
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 ruas jahe, memarkan
10. 2 lembar daun bawang, iris halus
11. 600 ml air
12. 2 sendok makan minyak untuk menumis
13. 1 sendok teh gula pasir
Bahan Saus:
1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 3 buah cabai merah besar
5. 3 cm kencur
6. 2 cm lengkuas
7. 1/2 sendok teh terasi bakar
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1 sendok makan air asam jawa
10. 1/2 sendok teh gula pasir
11. 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
Cara membuat:
1. Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan ikan dan air. Masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, masak hingga ikan matang dan kuah menyusut. Angkat, sisihkan.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, kencur, lengkuas, dan terasi.
6. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air asam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga matang dan meletup-letup. Angkat.
8. Letakkan ikan di piring saji, siram dengan saus. Sajikan hangat.
