Tekwan merupakan salah satu masakan khas Palembang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezat. Masakan ini terdiri dari bakso ikan yang disajikan dalam kuah kaldu ikan yang kaya akan rempah-rempah. Dengan rasa yang gurih dan nikmat, tekwan dengan kaldu ikan ini menjadi salah satu kuliner Indonesia yang sangat disukai oleh banyak orang. Berikut adalah resep tekwan dengan kaldu ikan yang lebih gurih dan enak yang dapat Anda coba buat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Ikan tenggiri segar, 500 gram
2. Putih telur, 1 butir
3. Tepung sagu, 150 gram
4. Bawang putih, 3 siung (haluskan)
5. Bawang merah, 5 siung (haluskan)
6. Merica bubuk, ½ sendok teh
7. Gula pasir, 1 sendok teh
8. Garam, 2 sendok teh
9. Air es, 200 ml
10. Minyak wijen, 1 sendok makan
11. Daun bawang, iris halus untuk taburan
Bahan untuk Kaldu Ikan:
1. Tulang ikan, 1 kg
2. Jahe, 1 ruas jari
3. Bawang putih, 3 siung
4. Garam, 1 sendok teh
5. Merica bubuk, ½ sendok teh
6. Daun bawang, 2 batang
7. Seledri, 1 batang
8. Bawang merah, 5 siung
9. Penyedap rasa (opsional), ½ sendok teh
10. Air, 2 liter
11. Minyak goreng, 2 sendok makan
