Cara Membuat:
1. Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri dengan food processor atau blender. Tambahkan putih telur, tepung sagu, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, gula, garam, dan air es. Proses semua bahan hingga adonan tercampur dengan baik.
2. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan minyak wijen dan aduk hingga merata. Kemudian, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil untuk bakso ikan. Rebus bakso dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Setelah itu, angkat bakso dan tiriskan.
3. Selanjutnya, untuk membuat kaldu ikan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan tulang ikan, jahe, garam, merica bubuk, daun bawang, dan seledri. Tumis hingga tulang ikan berubah warna.
4. Setelah itu, tuangkan air dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu ikan mendidih selama 1-2 jam hingga meresap dengan baik. Tambahkan penyedap rasa jika diinginkan.
5. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Masukkan beberapa bakso ikan yang telah matang ke dalam mangkuk. Tuangkan kaldu ikan panas ke dalam mangkuk hingga bakso terendam. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
