Indonesia dikenal dengan kekayaan budaya serta keanekaragaman kuliner tradisional yang menggugah selera. Salah satu makanan khas yang populer adalah Soto Kudus. Soto Kudus merupakan hidangan sup khas Indonesia yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto Kudus dikenal akan kuahnya yang khas, serta penggunaan rempah-rempah yang melimpah sehingga memberikan cita rasa yang sangat lezat. Salah satu keistimewaan dari Soto Kudus adalah penggunaan daging sapi atau ayam pada hidangannya, memberikan pilihan yang variatif sesuai dengan selera Anda.
Soto Kudus memiliki rasa yang gurih dan harum karena campuran rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatannya. Berikut adalah resep Soto Kudus yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi atau ayam, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica butir
Bahan Pelengkap:
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas
- 200 gram bihun, seduh dengan air panas
- 4 butir telur, rebus
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang merah goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Sambal secukupnya
