Resep Soto Banyumas ala Hotel Berbintang

Bahan:

• 500 gram daging sengkel sapi
• 200 gram soun
• 200 ml air kaldu sapi
• kecap sesuai selera
• 100 ml air asem

Bumbu:

• bawang metar 4 siung
• bawang putih 2 siung
• jahe secukupnya, diiris kecil
• serai 1 batang, memarkan
• daun jeruk
• daun salam

Cara membuat:

• Daging direbus hingga empuk, lalu digoreng.
• Tumis semua bumbu.
• Masukkan air kaldu sapi, kecap, dan air asem.
• Masukkan daging, garam, dan merica, masak dengan api sedang.
• Setelah mendidih dan matang, matikan kompor dan sajikan pada mangkuk saji.