Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih tulang balungan ayam dan rebus dalam 1 liter air hingga berbuih. Setelah itu, buang airnya dan tiriskan. Rebus lagi tulang balungan dengan air bersih dan tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak selama 30 menit hingga tulang empuk.
2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai merah dan tumis sebentar hingga layu.
3. Setelah tulang balungan ayam empuk, masukkan potongan nangka muda ke dalam rebusan. Tambahkan bumbu tumisan ke dalam panci dan aduk rata.
4. Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk sesuai selera. Masak hingga nangka matang dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa sebelum disajikan.
