Cara Membuat:
1. Cuci bersih kacang panjang yang sudah dipotong, lalu tiriskan.
2. Siapkan cobek atau ulekan, haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, terasi bakar, garam, dan gula pasir. Pastikan bumbu benar-benar halus dan tercampur rata.
3. Tambahkan kelapa parut muda ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga merata. Kelapa parut memberikan tekstur dan aroma khas pada pencok.
4. Masukkan kacang panjang ke dalam cobek, lalu tumbuk perlahan hingga sedikit layu dan bumbu meresap. Jangan terlalu keras agar kacang panjang tetap renyah.
5. Terakhir, beri perasan jeruk limau ke dalam campuran kacang panjang dan bumbu. Aduk rata agar rasa segar jeruk menyatu dengan sempurna.
