Nangka ijo Padang merupakan salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat. Hidangan ini cukup populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia karena keunikan rasa dan aroma rempahnya. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat nangka ijo Padang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging nangka muda, potong-potong
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
