1. Membuat Adonan Martabak:
- Campurkan tepung terigu, telur, dan air di dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, lalu tuangkan adonan martabak ke dalam wajan yang sudah panas.
- Tebarkan adonan hingga merata di wajan dan biarkan adonan matang dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Angkat adonan dan sisihkan.
2. Membuat Isian Martabak Telor:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan daging sapi cincang. Masak hingga daging matang dan berubah warna.
- Masukkan telur ayam ke dalam tumisan daging dan aduk hingga telur matang.
- Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan gula secukupnya. Aduk rata dan angkat from api.
3. Merangkai Martabak:
- Ambil selembar adonan martabak yang telah dipanggang, lalu letakkan isian telor di atasnya.
- Lipat adonan martabak menjadi dua bagian, tekan-tekan ujungnya agar rapat.
- Goreng martabak yang sudah dirangkai hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
4. Penyajian:
- Angkat martabak telor dan tiriskan dari minyak. Potong-potong martabak telor dan sajikan dengan sambal atau acar.
