3. Pembuatan Adonan Mochi:
- Campurkan ketan yang sudah matang dengan tepung kanji hingga merata. Sisihkan sedikit ketan untuk taburan mochi.
4. Pencampuran Warna (Opsional):
- Ambil sebagian adonan ketan, beri pewarna makanan sesuai keinginan, dan uleni hingga pewarna merata.
5. Pembentukan Mochi:
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah yang sudah larut. Tutup dan bulatkan adonan hingga gula merah tertutup rapat.
6. Penyelesaian:
- Bulatkan adonan mochi hingga kembali kenyal dan tidak mudah pecah. Taburi dengan kelapa parut untuk memberikan tekstur yang khas pada mochi Sukabumi.
