2. Pengolahan Gula Merah:
- Parut gula merah dan campur dengan air secukupnya. Panaskan campuran ini hingga gula merah larut dan menjadi sirup. Setelah itu, saring untuk menghilangkan kotoran pada gula merah.
3. Pembuatan Adonan Mochi:
- Campurkan ketan yang sudah matang dengan tepung kanji hingga merata. Sisihkan sedikit ketan untuk taburan mochi.
4. Pencampuran Warna (Opsional):
- Ambil sebagian adonan ketan, beri pewarna makanan sesuai keinginan, dan uleni hingga pewarna merata.
5. Pembentukan Mochi:
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah yang sudah larut. Tutup dan bulatkan adonan hingga gula merah tertutup rapat.
