Empal gentong merupakan salah satu kuliner khas Cirebon yang tidak boleh terlewatkan jika Anda berkunjung ke daerah ini. Masakan yang satu ini memiliki citarasa yang khas dan unik, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Empal gentong merupakan olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas serta santan yang kental. Proses memasaknya pun cukup unik, karena daging dimasak dalam gentong atau panci tanah liat yang menjadi ciri khas masakan ini. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat empal gentong sendiri di rumah, berikut ini adalah resep simpel dan enak yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 500 ml santan kental
3. 3 lembar daun salam
4. 2 batang sereh, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 5 butir cengkeh
7. 3 cm kayu manis
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Air secukupnya
11. Minyak untuk menumis
Langkah-langkah memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis daun salam, sereh, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan kental, aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Terakhir, tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga merata.
6. Angkat dan sajikan dalam gentong atau panci tanah liat untuk menikmati sensasi masakan tradisional yang autentik.
Dengan menggunakan resep di atas, Anda dapat menikmati empal gentong yang lezat dan gurih dengan cara yang cukup simpel. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan rasa empal gentong sesuai dengan preferensi Anda, apakah lebih manis, asin, atau pedas.
