Indonesia memiliki kekayaan budaya kuliner yang sangat beragam. Salah satu masakan khas yang tak kalah lezat adalah Ayam Taliwang. Masakan ini berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dan telah menjadi favorit banyak orang, baik di dalam maupun di luar negeri. Dengan cita rasanya yang khas dan bumbu rempah yang menggoda, Ayam Taliwang memiliki daya tarik tersendiri bagi masyarakat pecinta dunia kuliner. Berikut adalah resep serta panduan memasak Ayam Taliwang yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
2 buah jeruk limau, ambil airnya
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
4 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Bahan untuk Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara Memasak:
1. Pertama-tama, haluskan semua bahan untuk bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap manis, air jeruk limau, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk kembali hingga bumbu merata.
