Kuliner Nusantara memang tidak pernah kehabisan varian masakan yang menggugah selera. Salah satu masakan khas Indonesia yang patut dicoba adalah Lodeh Jantung Pisang Pedas dengan tambahan teri yang nikmat. Lodeh Jantung Pisang merupakan hidangan khas Indonesia yang berbahan dasar jantung pisang yang dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar menjadikan hidangan ini sangat diminati oleh pecinta kuliner.
Bahan-bahan:
- 2 buah jantung pisang, iris tipis
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 500 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sdt terasi bakar
Tambahan:
- 50 gram teri medan, goreng
- Daun kemangi secukupnya
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
3. Tuang santan encer. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah jantung pisang empuk, masukkan santan kental. Masak hingga matang.
6. Taburkan teri medan dan daun kemangi saat akan disajikan.
