Semur jengkol adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan khas. Jengkol sendiri merupakan salah satu bahan makanan yang biasa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat. Meskipun memiliki aroma yang cukup tajam, namun dengan olahan yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan yang sangat nikmat. Berikut ini adalah resep khas semur jengkol yang bisa bikin nagih dan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan :
- 300 gram jengkol, rebus hingga empuk, kupas kulit dan iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air
Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 butir merica
- 1 sendok teh terasi, bakar
