Cara Pembuatan :
1. Langkah pertama adalah membuat bumbu kacang dengan cara menumis kacang tanah hingga harum dan matang, lalu haluskan dan campur dengan garam, gula merah, dan air. Tambahkan petis untuk memberikan cita rasa yang khas.
2. Selanjutnya, potong tahu putih menjadi bagian kecil-kecil dan goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan tahu setelah digoreng.
3. Rebus tauge sebentar hingga matang namun tetap renyah, lalu tiriskan.
4. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
5. Langkah terakhir adalah menyajikan ketoprak dengan cara menyusun tahu, tauge, dan bihun dalam satu piring. Siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan, lalu taburi bawang goreng dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Ketoprak khas Betawi ala kaki lima siap disajikan. Ketorpak ini akan menjadi sajian yang lezat, gurih, dan enak untuk disantap di berbagai acara.
