Kuliner Nusantara kaya akan beragam warisan kuliner yang tiada duanya. Setiap daerah di Indonesia memiliki kekayaan rasa dan aroma yang unik, salah satunya adalah Garang Asem Ayam. Garang Asem Ayam merupakan sajian khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa asam dan segar. Dalam resep ini, kita akan menambahkan sentuhan segar dengan menggunakan Tomat Hijau.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian kecil
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 buah Tomat Hijau, potong-potong
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih hingga ayam menjadi empuk.
4. Setelah ayam matang, tambahkan Tomat Hijau dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan Tomat Hijau menjadi layu.
5. Tes rasa, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Sajikan Garang Asem Ayam hangat dengan nasi putih.
