Keju mozarella merupakan salah satu jenis keju yang sering digunakan sebagai bahan utama dalam masakan Italia, terutama dalam pembuatan pizza. Namun, tidak banyak orang yang tahu bahwa kita sebenarnya bisa membuat keju mozarella sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Selain itu, keju mozarella juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang bisa dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah resep membuat keju mozarella di rumah beserta olahannya yang enak.
Resep Membuat Keju Mozarella di Rumah
Bahan-bahan yang diperlukan :
1. Susu segar 1 liter
2. Cuka putih 3 sendok makan
3. Garam 1 sendok teh
4. Air dingin 60 ml
Cara membuat :
1. Panaskan susu dalam panci di atas api sedang hingga suhu mencapai 32 derajat Celsius.
2. Campurkan cuka putih ke dalam susu sambil terus diaduk perlahan. Biarkan selama 5 menit hingga susu membentuk gumpalan-gumpalan kecil.
3. Matikan api dan biarkan adonan susu dalam panci selama 10 menit.
4. Saring campuran susu dan cuka dengan menggunakan kain bersih. Peras perlahan hingga diperoleh keju yang padat.
5. Jangan membuang air sisa dari proses pemerasan, tambahkan air dingin dan garam ke dalam air tersebut, lalu panaskan kembali hingga mencapai suhu 80 derajat Celsius.
6. Masukkan keju yang telah diperas ke dalam air panas dan aduk perlahan selama 5 menit hingga keju menjadi lentur.
7. Angkat keju dari air panas dan bentuk sesuai selera. Keju mozarella siap disajikan.
Olahan Enak dengan Keju Mozarella
1. Pizza Margherita
Siapkan adonan pizza, tambahkan saus tomat, irisan tomat, dan potongan keju mozarella di atasnya. Panggang hingga keju leleh dan pizza matang. Taburkan daun basil segar sebelum disajikan. Berikut adalah resep untuk membuat Pizza Margherita:
Bahan-bahan :
- Adonan pizza (bisa dibeli siap pakai atau membuat sendiri)
- Saus tomat
- Tomat segar, iris tipis
- Keju mozzarella, potong menjadi potongan kecil
- Daun basil segar
- Minyak zaitun (opsional, untuk memberi kilau pada pizza)
