2. Campurkan cuka putih ke dalam susu sambil terus diaduk perlahan. Biarkan selama 5 menit hingga susu membentuk gumpalan-gumpalan kecil.
3. Matikan api dan biarkan adonan susu dalam panci selama 10 menit.
4. Saring campuran susu dan cuka dengan menggunakan kain bersih. Peras perlahan hingga diperoleh keju yang padat.
5. Jangan membuang air sisa dari proses pemerasan, tambahkan air dingin dan garam ke dalam air tersebut, lalu panaskan kembali hingga mencapai suhu 80 derajat Celsius.
