3. Resep Ayam Goreng Dadu Crispy
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram fillet dada ayam, potong kotak-kotak
- Bahan Perendam:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- Bahan Pencelup:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Bahan Tepung Pelapis:
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung beras
- 25 gram maizena
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Campur semua bahan rendaman hingga tercampur rata, lalu masukkan ayam dalam bahan rendaman, remas-remas agar bumbu meresap, dan diamkan selama 1 jam.
- Gulingkan ayam dalam telur, lalu pada campuran tepung pelapis, dan goreng hingga kuning keemasan.
4. Resep Ayam Crispy yang Kriuk
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging ayam
- 1 bungkus tepung bumbu ukuran besar
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air es secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan garam, kaldu, dan lada bubuk, aduk rata kemudian sisihkan.
- Tuangkan tepung bumbu instan ke wadah, ambil sekitar 4 sdm untuk dicampurkan ke potongan ayam.
- Baluri ayam dengan tepung tadi, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit, lalu gulingkan ayam ke tepung secara merata sambil memijat-mijat daging ayam.
- Celupkan ke dalam air es, kemudian baluri kembali dengan tepung sambil dipijat. Lakukan langkah ini secara berulang 2 hingga 3 kali.
- Panaskan minyak, masukkan ayam setelah minyak benar-benar panas, lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga coklat keemasan.
5. Resep Ayam Kriwil Belacan Crispy
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 200 gram tepung bumbu krispi
- 150 ml air es
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt belacan/terasi udang
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, dan diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
- Bakar terasi, lalu haluskan dengan bawang putih, garam, dan cabai bubuk di atas cobek.
- Lumuri dan rendam ayam dengan bumbu belacan ini selama 30 menit, dan bagi dua tepung bumbu untuk membuat adonan basah dan adonan kering.
- Setengah bagian tepung campurkan dengan air es hingga menjadi adonan basah kental, lalu celupkan ayam ke dalamnya dan balurkan ke tepung krispi kering sambil dicubit-cubit.
- Panaskan minyak goreng, dan goreng ayam hingga matang krispi kriwil.
