2. Resep Ayam Kentucky Crispy Hot
Bahan yang perlu disiapkan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 12 bagian, buang kepala, kaki dan jeroannya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 1/2 sdt garam
- 3/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan Pelapis:
- 500 ml air es
- 400 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 2 sdt baking powder
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat:
- Campur bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata, lalu masukkan ayam dalam campuran bahan tersebut. Remas-remas ayam lalu diamkan selama 30 menit.
- Campur semua bahan pelapis kecuali air es, kemudian gulingkan ayam dalam tepung pelapis, tepuk-tepuk, celupkan dalam air es, dan gulingkan lagi dalam tepung pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah panas memakai api sedang hingga kuning keemasan.
3. Resep Ayam Goreng Dadu Crispy
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram fillet dada ayam, potong kotak-kotak
- Bahan Perendam:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- Bahan Pencelup:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Bahan Tepung Pelapis:
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung beras
- 25 gram maizena
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Campur semua bahan rendaman hingga tercampur rata, lalu masukkan ayam dalam bahan rendaman, remas-remas agar bumbu meresap, dan diamkan selama 1 jam.
- Gulingkan ayam dalam telur, lalu pada campuran tepung pelapis, dan goreng hingga kuning keemasan.
