Pameran kuliner merupakan ajang yang sangat dinantikan oleh para pecinta masakan. Dari pameran ini, mereka bisa mencicipi berbagai hidangan lezat dari berbagai penjuru dunia. Salah satu hidangan yang pasti akan menarik perhatian pengunjung pameran kuliner adalah Ayam Bumbu Rujak. Dengan rasa yang khas dan bumbu yang padu, ayam bumbu rujak menjadi salah satu menu yang diminati. Untuk memastikan ayam bumbu rujak Anda sesuai dengan standar yang diinginkan, langkah pertama yang tak boleh dilewatkan adalah melumuri ayam dengan air asam Jawa sebelum diolah.
Resep Ayam Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 sendok makan air asam Jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 5 butir cabe merah keriting
- 3 butir cabe rawit (sesuai selera)
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air asam Jawa, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, aduk rata.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Tuang santan kental, aduk rata, masak hingga bumbu mengental dan meresap.
7. Angkat dan ayam bumbu rujak siap disajikan.
