Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air asam Jawa, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, aduk rata.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Tuang santan kental, aduk rata, masak hingga bumbu mengental dan meresap.
7. Angkat dan ayam bumbu rujak siap disajikan.
Lumuri Ayam dengan Air Asam Jawa Sebelum Diolah
Sebelum mengolah ayam dengan bumbu rujak, langkah pertama yang penting adalah melumuri potongan ayam dengan air asam Jawa. Air asam Jawa memiliki kandungan asam yang dapat membantu menghilangkan bau amis pada ayam, sehingga membuat daging ayam menjadi lebih segar dan lezat. Selain itu, air asam Jawa juga bisa membuat tekstur daging ayam menjadi lebih kenyal dan tetap juicy meskipun dimasak dalam waktu yang cukup lama.
Cocok untuk Pameran Kuliner
