Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat rebung gulai, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Rebung: 500 gram rebung muda, direbus hingga lunak.
Santan: 500 ml santan kental.
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Bumbu Tambahan:
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, simpulkan
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Memasak Rebung Gulai
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak rebung gulai:
Persiapan Rebung: Setelah direbus hingga lunak, potong rebung sesuai selera, biasanya dengan ukuran memanjang atau kotak kecil.
Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
Memasak Rebung: Masukkan rebung yang sudah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga rebung tercampur rata dengan bumbu tumis.
Menambahkan Santan: Tuang santan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Penyajian: Setelah matang, angkat dan sajikan rebung gulai dalam mangkuk saji. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
