Tampang.com | Es kacang merah adalah salah satu minuman segar yang sangat populer di Makassar. Dengan kombinasi rasa manis dan sedikit gurih, es ini cocok dinikmati di cuaca panas. Es kacang merah khas Makassar terbuat dari kacang merah, santan, gula, dan bahan lainnya yang memberikan cita rasa unik. Berikut adalah cara membuat es kacang merah khas Makassar yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram kacang merah
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air pandan (dari daun pandan yang direbus)
- Es serut secukupnya
- Daun pandan untuk garnish (opsional)
Langkah-langkah Membuat Es Kacang Merah Khas Makassar:
1. Persiapkan Kacang Merah
Pertama, cuci bersih kacang merah dan rendam dalam air selama sekitar 4 jam agar kacang lebih cepat empuk. Setelah direndam, tiriskan kacang merah dan masukkan ke dalam panci.
2. Masak Kacang Merah
Tuang 500 ml air ke dalam panci berisi kacang merah yang telah direndam. Masak dengan api sedang hingga kacang merah empuk, biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Sesekali, aduk agar kacang tidak lengket di dasar panci.
