Italia terkenal dengan kekayaan kulinernya yang memikat hati banyak orang di seluruh dunia. Salah satu hidangan yang paling ikonik dari negeri ini adalah pasta carbonara. Hidangan ini sederhana namun lezat, dan sering kali menjadi favorit di meja makan banyak keluarga. .
Asal Usul Pasta Carbonara
Sebelum kita masuk ke cara membuatnya, ada baiknya kita mengenal sedikit tentang asal usul pasta carbonara. Pasta carbonara adalah hidangan khas dari wilayah Lazio, khususnya Roma. Meskipun asal usul pastinya masih diperdebatkan, banyak yang percaya bahwa hidangan ini mulai populer setelah Perang Dunia II, ketika tentara Amerika membawa bacon dan telur ke Italia. Kombinasi ini kemudian diadaptasi oleh penduduk lokal menjadi hidangan yang kita kenal dan cintai hari ini.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat pasta carbonara yang sempurna, bahan-bahan yang digunakan haruslah segar dan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
1. Pasta: Pilih pasta jenis spaghetti atau rigatoni. Kedua jenis pasta ini dapat menangkap saus dengan baik.
2. Pancetta atau Guanciale: Pancetta adalah daging babi yang diproses seperti bacon, sedangkan guanciale adalah pipi babi yang memiliki rasa lebih kaya.
3. Telur: Gunakan telur segar. Kita akan membutuhkan kuning telur untuk memberikan tekstur lembut pada saus.
4. Keju Pecorino Romano: Keju ini memiliki rasa yang kuat dan sedikit asin, sangat cocok untuk carbonara.
5. Lada Hitam: Lada hitam yang digiling segar akan memberikan aroma dan sedikit rasa pedas.
