2. Idli:
Idli adalah hidangan sarapan yang sangat populer di India Selatan. Terbuat dari adonan yang sama dengan dosa, tetapi dikukus alih-alih digoreng, membuatnya lebih ringan dan lebih mudah dicerna. Idli memiliki tekstur yang lembut dan biasanya disajikan dengan sambar dan chutney. Hidangan ini sangat cocok sebagai sarapan yang sehat dan mengenyangkan.
3. Sambar:
Sambar adalah sup kacang merah yang kaya akan rempah-rempah, sayuran, dan tamarind. Ini adalah saus yang klasik di masakan India Selatan dan menjadi pendamping yang sempurna untuk dosa dan idli. Sambar bisa memiliki berbagai variasi tergantung pada daerahnya, tetapi intinya tetap sama: rasa yang kaya dan aroma yang menggoda. Sayuran seperti wortel, kacang panjang, dan terong sering ditambahkan untuk memberikan tekstur dan rasa yang beragam.
Keunikan Masakan India Selatan:
Salah satu hal yang membuat masakan India Selatan begitu istimewa adalah penggunaan rempah-rempah yang melimpah dan beragam. Kunyit, jintan, ketumbar, dan lada hitam adalah beberapa rempah-rempah yang sering digunakan, memberikan masakan ini rasa yang kaya dan kompleks. Selain itu, penggunaan kelapa, baik sebagai bahan utama maupun sebagai taburan, memberikan aroma dan rasa yang unik pada hidangan-hidangan ini.
