Pepes Ayam Pedas merupakan salah satu sajian tradisional Indonesia yang telah menjadi favorit di kalangan pencinta pedas. Daging ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia lalu dibungkus dengan daun pisang, kemudian dipanggang atau dikukus. Proses memasak dengan dibungkus dalam daun pisang membuat aroma dan cita rasa rempah semakin meresap dalam daging ayam. Tidak heran jika Pepes Ayam Pedas selalu menarik perhatian banyak orang. Bagi Anda yang gemar dengan cita rasa pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan sajian yang satu ini. Berikut adalah resep dan cara membuat Pepes Ayam Pedas yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan bahwa Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Pepes Ayam Pedas:
1. Daging ayam fillet, potong sesuai selera
2. Daun pisang untuk membungkus Pepes
3. Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, dan terasi
4. Air asam jawa
5. Air matang
6. Daun jeruk
7. Daun salam
8. Lengkuas, memarkan
9. Garam
10. Gula
11. Kaldu bubuk
12. Minyak untuk menumis
Cara Membuat Pepes Ayam Pedas
1. Pertama-tama, siapkan bahan bumbu halus yang telah dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Setelah bumbu halus matang, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, gula, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih.
3. Masukkan potongan daging ayam fillet ke dalam bumbu yang telah matang. Aduk hingga daging ayam terbalut dengan bumbu secara merata.
4. Siapkan daun pisang, letakkan potongan daging ayam yang telah dibumbui di atasnya. Bungkus rapat-rapat.
5. Panggang atau kukus Pepes Ayam Pedas selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.
