2. Membuat Kuah Pedas
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan cabai merah besar ke dalam panci bersama seafood. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu ikan atau udang ke dalam panci. Biarkan mendidih.
3. Membumbui Kuah
- Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan kecap asin ke dalam panci. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah jika ingin sedikit manis. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
4. Memasak Mie
- Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga setengah matang. Tiriskan.
5. Penyajian
- Susun mie kuning dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah pedas seafood di atas mie.
- Hiasi dengan irisan daun bawang atau seledri jika diinginkan.
- Sajikan mie pedas seafood selagi hangat bersama dengan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
