Sambal Andaliman biasanya disajikan bersama ikan mas bakar atau arsik, salah satu hidangan khas Batak. Kombinasi antara pedasnya sambal dan gurihnya ikan bakar menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Bagi pecinta pedas, mencicipi Sambal Andaliman adalah suatu keharusan saat berkunjung ke Sumatera Utara.
Gulai Ikan Patin: Kaya Rempah dengan Sentuhan Pedas
Gulai Ikan Patin adalah hidangan khas dari Riau yang kaya akan rasa. Ikan patin yang berdaging lembut dimasak dalam kuah gulai yang kental dan berbumbu. Santan, kunyit, lengkuas, dan serai adalah beberapa bumbu utama yang digunakan dalam gulai ini. Pedasnya gulai berasal dari cabai merah dan cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Rasa pedas dalam Gulai Ikan Patin tidak terlalu menyengat, tetapi cukup untuk memberikan kehangatan pada lidah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk, menciptakan kombinasi yang sempurna antara rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari santan.
Dendeng Balado: Pedasnya Menggoda Selera
Kembali ke Sumatera Barat, kita menemukan Dendeng Balado. Hidangan ini terdiri dari irisan tipis daging sapi yang digoreng kering lalu dibalut dengan sambal balado. Sambal balado terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang diulek kasar, memberikan rasa pedas yang menggigit dan sedikit asam.
