Proses Pembuatan Sate Maranggi
Membuat Sate Maranggi memerlukan beberapa tahapan yang harus dilakukan dengan cermat untuk mendapatkan hasil yang optimal. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Sate Maranggi:
1. Pemilihan Daging: Daging sapi atau kambing dipilih yang memiliki kualitas baik, bebas dari lemak berlebihan, dan dipotong menjadi ukuran kecil-kecil agar mudah dimarinasi dan matang sempurna saat dipanggang.
2. Marinasi Daging: Daging kemudian direndam dalam bumbu yang telah dihaluskan. Proses marinasi ini dilakukan minimal 12 jam agar bumbu meresap sempurna.
3. Penusukan Daging: Daging yang telah dimarinasi ditusuk dengan tusuk sate dari bambu yang telah direndam air untuk menghindari terbakar saat dipanggang.
4. Pemanggangan: Sate dipanggang di atas arang dengan api sedang. Proses ini dilakukan sambil terus dibolak-balik agar matang merata dan tidak gosong.
5. Penyajian: Sate Maranggi biasanya disajikan dengan nasi timbel atau ketan bakar, dilengkapi dengan sambal tomat yang pedas dan lalapan segar.
Warung Sate Maranggi Terkenal
Sate Maranggi sangat mudah ditemukan di daerah Sunda, khususnya di Purwakarta. Beberapa warung yang terkenal dan sering dikunjungi oleh wisatawan adalah Warung Sate Maranggi Hj. Yetty dan Warung Sate Maranggi Cibungur. Kedua warung ini menawarkan Sate Maranggi dengan cita rasa otentik yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
