Cara Membuat Tempe Manis Khas Bali
1. Menggoreng Tempe:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
2. Menyiapkan Bumbu Manis:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu.
Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga bumbu merata.
3. Membuat Saus Manis:
Tambahkan gula merah serut ke dalam wajan, aduk hingga gula larut dan mencair.
Tuangkan air, tambahkan garam dan kecap manis, masak hingga bumbu mengental.
4. Memasak Tempe dengan Bumbu Manis:
Masukkan tempe goreng ke dalam wajan berisi bumbu manis.
Aduk perlahan hingga tempe terbalut rata dengan bumbu manis.
Masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan kuah menyusut.
5. Penyajian:
Sajikan tempe manis dengan nasi putih hangat.
Taburi bawang goreng di atasnya untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur yang renyah.
Tips dan Trik Membuat Tempe Manis yang Sempurna
1. Pemilihan Tempe: Gunakan tempe yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
2. Menggoreng dengan Tepat: Goreng tempe hingga benarbenar garing agar teksturnya kontras dengan bumbu manis.
3. Penggunaan Gula Merah: Pastikan gula merah yang digunakan berkualitas baik untuk memberikan rasa manis alami yang kaya.
4. Bumbu yang Merata: Aduk tempe secara perlahan agar bumbu meresap dengan merata ke dalam tempe.
5. Penambahan Cabai: Jika menyukai sensasi pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit sesuai selera.
