Cara membuat:
1. Rendam ketan dalam air selama minimal 3 jam. Kemudian, tiriskan.
2. Kukus ketan yang sudah direndam selama 30 menit hingga matang.
3. Campur santan, garam, dan daun pandan, lalu masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
4. Campur ketan dengan santan, aduk rata.
5. Ambil secuil ketan, pipihkan, dan isi dengan gula merah yang sudah diiris.
6. Bulatkan ketan hingga gula merah tertutup rata.
7. Kukus ketan yang telah diisi gula merah selama 15 menit hingga matang.
8. Semar Mendem siap disajikan.
