Cara Membuat Lumpia Udang Kulit Krispi:
1. Persiapan Isian:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, wortel, dan daun bawang. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Aduk rata hingga matang. Dinginkan.
2. Pelipatan Lumpia:
Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan adonan isi di bagian tengahnya.
Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke dalam, lalu gulung hingga membentuk silinder rapat. Rekatkan ujungnya dengan menggunakan campuran tepung maizena dan air.
3. Pembuatan Kulit Krispi:
Siapkan adonan tepung terigu yang telah dicampur dengan air es hingga teksturnya seperti adonan pancake.
Celupkan setiap lumpia yang sudah dilipat ke dalam adonan tepung terigu.
Goreng lumpia dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan kulitnya menjadi krispi. Tiriskan.
4. Penyajian:
Sajikan lumpia udang kulit krispi hangat dengan saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap.
Keunikan dan Kelezatan Lumpia Udang Kulit Krispi
Kelezatan lumpia udang kulit krispi tidak hanya terletak pada tekstur kulitnya yang krispi dan isian udang yang juicy, tetapi juga pada kombinasi bumbu dan rempah yang diadaptasi dari berbagai daerah di Indonesia. Setiap gigitan membawa cita rasa yang berbeda namun tetap menggugah selera.
