Kuliner Indonesia kaya akan rempah-rempah dan bumbu yang unik, sehingga menciptakan beragam hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satu resep yang patut dicoba adalah hidangan tradisional yang menggunakan kecombrang, campuran suwir ayam, cumi asin, dan ikan teri. Kecombrang, yang juga dikenal sebagai bunga kantan, memberikan aroma dan rasa segar yang khas pada masakan. Campuran suwir ayam, cumi asin, dan ikan teri menambahkan kelezatan dan cita rasa yang unik pada hidangan ini. Mari kita simak resep lengkapnya di bawah ini.
Resep Kecombrang, Campuran Suwir Ayam, Cumi Asin, dan Ikan Teri
Bahan-bahan:
1. 1 buah kecombrang, iris tipis
2. 200 gram daging ayam, suwir-suwir
3. 100 gram cumi asin, iris tipis
4. 50 gram ikan teri, sangrai
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 4 butir bawang merah, cincang halus
7. 3 lembar daun jeruk, iris tipis
8. 2 batang serai, memarkan
9. 3 lembar daun salam
10. 2 lembar daun pandan
11. 1 ruas jahe, memarkan
12. 1 ruas lengkuas, memarkan
13. 2 batang sereh, memarkan
14. 3 buah cabai merah, iris serong
15. 3 buah cabai hijau, iris serong
16. 2 buah tomat, potong-potong
17. 1 sendok makan garam
18. 1 sendok teh gula pasir
19. 500 ml air
Langkah-langkah:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan suwir ayam, cumi asin, dan kecombrang. Aduk rata.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, daun pandan, jahe, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan potongan tomat, aduk sebentar.
5. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula pasir.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
8. Sajikan dengan taburan ikan teri sangrai.
