Gado-Gado Juna adalah salah satu sajian khas Indonesia yang menggabungkan kelezatan sayuran segar dengan saus kacang yang kaya rasa. Dikenal sebagai salad tradisional, gado-gado telah menjadi pilihan populer untuk makanan sehat dan lezat yang mudah disiapkan di rumah. Chef Juna, dengan keahliannya dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan istimewa, mempersembahkan versi gado-gado yang memikat dengan sentuhan khasnya. Artikel ini akan membahas resep dan cara membuat Gado-Gado Juna, serta mengungkap keistimewaan dari setiap elemen dalam hidangan ini.
Bahan-Bahan untuk Gado-Gado Juna
1. Sayuran Segar:
Kacang Panjang: Biasanya dipotong-potong dan direbus hingga empuk.
Tauge: Ditambahkan untuk memberikan tekstur renyah.
Kentang: Dipotong dadu dan digoreng hingga kekuningan.
Wortel: Dipotong tipis dan direbus hingga empuk.
Sawi: Dimasak sebentar untuk menjaga kekenyalan sayuran.
2. Tempe dan Tahu:
Tempe: Dipotong dadu dan digoreng hingga crispy.
Tahu: Dipotong dan digoreng hingga berwarna keemasan.
3. Bahan Pelengkap:
Telur Rebus: Dipotong menjadi irisan atau belah dua.
Kerupuk: Sebagai pelengkap untuk menambah kerenyahan.
Bawang Goreng: Untuk taburan di atas gado-gado.
4. Bahan untuk Saus Kacang:
Kacang Tanah: Digoreng dan dihaluskan.
Bawang Putih: Ditumis untuk memberikan aroma harum.
Cabe Merah: Ditambah sesuai selera untuk memberikan rasa pedas.
Gula Merah: Memberikan rasa manis yang seimbang.
Kecap Manis: Menambah kedalaman rasa saus.
Air Asam Jawa: Untuk memberikan rasa asam yang segar.
