Naan: Roti Lembut yang Menemani Kari
Naan adalah roti pipih yang menjadi pendamping sempurna untuk hidangan kari dan sup di India. Dibuat dari adonan yang mengandung ragi, yoghurt, dan susu, naan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan bagian luar yang sedikit renyah.
Cara Memasak Naan
Naan tradisional dimasak dalam tandoor, oven tanah liat yang memberikan panas tinggi dan merata. Adonan naan ditempelkan pada dinding oven, menghasilkan roti yang berbuih dan beraroma khas. Naan sering kali diperkaya dengan mentega cair atau ghee setelah dimasak, dan dapat diberi tambahan bawang putih, keju, atau rempah-rempah.
Varian Naan
Ada berbagai varian naan yang dapat ditemukan di seluruh India, seperti:
- Garlic Naan: Diberi taburan bawang putih cincang di atasnya sebelum dipanggang.
- Cheese Naan: Diisi dengan keju sebelum dipanggang, menciptakan rasa yang kaya dan meleleh di mulut.
- Butter Naan: Dilumuri dengan mentega cair setelah dipanggang, memberikan rasa yang kaya dan lezat.
Bumbu Kari: Kelezatan yang Tidak Tertandingi
Kari adalah hidangan berkuah yang diolah dengan berbagai bumbu dan rempah, sering kali menggunakan dasar masala. Kari bisa berbasis daging, ikan, atau sayuran, dengan variasi rasa dari pedas hingga ringan, tergantung pada daerah asalnya.
Komponen Utama Bumbu Kari
1. Bawang, Bawang Putih, dan Jahe: Dasar dari banyak kari, memberikan rasa dasar yang kaya dan aromatik.
2. Rempah-Rempah: Termasuk kunyit, ketumbar, jintan, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Rempah-rempah ini biasanya ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasa.
3. Tomat dan Santan: Digunakan untuk memberikan tekstur dan kekayaan rasa pada kari. Tomat memberikan keasaman yang seimbang, sementara santan menambah kelembutan dan rasa manis.
