Ayam goreng selalu menjadi hidangan yang populer di berbagai belahan dunia. Setiap negara memiliki versi khasnya sendiri, memberikan variasi cita rasa yang menarik dan unik. Pada tahun 2024, Taste Atlas, situs ensiklopedia kuliner dunia, berhasil merangkum daftar ayam goreng terbaik di dunia.
Daftar ini merujuk pada penilaian dari pengguna di seluruh dunia, menyoroti hidangan ayam goreng yang mendapatkan pengakuan luas dan patut untuk dicoba. Secara menarik, variasi ayam goreng terbaik ini juga mencerminkan ragam budaya kuliner dari masing-masing negara.
1. Chikin (Korea Selatan)
Chikin atau Korean fried chicken merupakan salah satu hidangan yang paling terkenal dari Korea Selatan. Ayam goreng ini memiliki lapisan tepung renyah dengan daging yang lembut di dalamnya. Awalnya diperkenalkan oleh militer Amerika selama Perang Korea pada 1950-an, chikin terus berkembang di Korea Selatan.
Pada tahun 1970-an hingga 1980-an, industri ayam goreng Korea mengalami pertumbuhan pesat dengan adanya variasi rasa dan saus yang inovatif. Seperti halnya budaya pop Korea yang telah berkembang di berbagai belahan dunia, cita rasa chikin pun berhasil menarik perhatian wisatawan kuliner global.
2. Karaage (Jepang)
Karaage merupakan teknik memasak khas Jepang yang menggunakan tepung garut untuk melapisi potongan daging sebelum digoreng. Teknik ini menjaga kadar air di dalam daging, sehingga menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Selain digunakan untuk ayam, teknik karaage juga bisa diterapkan pada daging dan ikan lainnya. Variasi paling populer adalah karaage ayam, terutama yang direndam dalam sake, kecap asin, dan bumbu sebelum digoreng.
3. Ayam Goreng Indonesia
Ayam goreng khas Indonesia juga berhasil masuk ke dalam daftar ayam goreng terbaik di dunia. Ayam goreng Indonesia memiliki cita rasa unik karena dibumbui dengan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa. Tekstur renyah ini dihasilkan oleh teknik merebus ayam sebentar sebelum digoreng hingga berwarna keemasan. Keragaman rasa ayam goreng Indonesia mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia, yang beragam dari Sabang hingga Merauke.
