Kolak singkong adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang populer. Kombinasi singkong yang empuk dengan kuah santan yang manis dan gurih menciptakan cita rasa yang unik dan lezat. Hidangan ini sering disajikan saat bulan Ramadan sebagai takjil, tetapi bisa dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kolak singkong yang manis dan gurih, serta beberapa tips untuk membuatnya lebih istimewa.
BahanBahan
Untuk membuat kolak singkong yang lezat, Anda memerlukan bahanbahan berikut:
500 gram singkong, kupas dan potongpotong
200 gram gula merah, serut halus
100 gram gula pasir
1 liter santan cair
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat
1. Rebus Singkong
Pertamatama, rebus singkong yang sudah dipotongpotong dalam air mendidih hingga empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1520 menit. Setelah singkong empuk, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Kuah Santan
Sementara singkong direbus, siapkan kuah santan. Dalam panci lain, masukkan santan cair, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Gabungkan Singkong dan Kuah Santan
Setelah gula merah larut dan kuah santan mulai mengental, masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk perlahan hingga singkong tercampur rata dengan kuah santan. Masak beberapa menit hingga kuah meresap ke dalam singkong.
