Langkah-Langkah Pembuatan
1. Marinasi Daging
- Cuci bersih daging kambing yang telah dipotong dadu, kemudian tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit. Campurkan dengan garam, gula merah, minyak goreng, dan kecap manis.
- Masukkan daging kambing ke dalam campuran bumbu, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tusuk Daging
- Ambil tusuk sate yang telah direndam air. Tusukkan potongan daging kambing ke tusuk sate, sisihkan.
3. Buat Bumbu Kacang
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, bawang putih, dan cabe merah. Bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan air, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu mengental, koreksi rasa.
4. Panggang Sate
- Panaskan panggangan atau arang. Letakkan sate di atas panggangan, bolak-balik hingga matang.
- Oleskan sisa bumbu marinasi di atas sate saat dipanggang untuk menambah kelezatan.
5. Penyajian
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang di atasnya. Tambahkan irisan bawang merah, tomat, dan cabai rawit.
- Tambahkan kecap manis di atas sate untuk memberikan rasa manis yang khas.
- Sajikan bersama lontong atau nasi.
