Bahan-bahan:
- 20 buah cangkang ketupat ukuran kecil
- 3 cup beras
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- 3 helai daun pandan
Alat dan perlengkapan:
- Panci
- Panci besar
- Panci kecil
Cara memasak:
1. Cuci beras hingga bersih;
2. Rendam beras dengan air bersih dan daun pandan selama 60 menit;
3. Sambil menunggu beras direndam, periksa seluruh cangkang ketupat dan rapatkan kembali;
4. Tambahkan garam pada rendaman beras dan aduk hingga merata. Rendam sebentar dan tiriskan beras;
5. Isi cangkang dengan beras sebanyak 2.5 sdm atau hingga beras memenuhi 1/2 ruang cangkang;
6. Isi dandang atau panci besar dengan air yang banyak, hingga mampu merendam seluruh ketupat. Rebus air hingga mendidih;
7. Setelah mendidih, masukkan ketupat dan tutup panci. Rebus selama 5 menit;
8. Matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Setelah 30 menit, rebus kembali selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
Tips Menyimpan Ketupat Agar Awet
Agar bisa dinikmati berhari-hari, ada beberapa cara mudah menyimpan ketupat lebaran supaya tahan lama, yaitu:
- Gantung atau angin-angin ketupat agar lebih tahan lama.
- Ketupat akan lebih awet disimpan jika belum dikupas dari bungkus daunnya.
- Bungkus ketupat dengan plastik sebelum disimpan di dalam kulkas.
- Jika ingin memanaskan ketupat cukup mengukusnya selama 5-10 menit.
