2. Sambil menunggu daging ayam matang, haluskan semua bumbu menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihaluskan. Jika sudah halus, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi kaldu ayam. Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam panci. Aduk rata dan masak kembali selama 15-20 menit. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
4. Selama menunggu kuah soto meresap seluruh rasa, Anda bisa menyiapkan pelengkapnya. Rebus telur hingga matang, dan goreng perkedel kentang hingga kecokelatan. Siapkan juga nasi putih atau lontong yang sudah dipotong.
5. Setelah kuah soto Banjar matang, angkat daging ayam dari panci dan suwir-suwir dagingnya. Kembalikan suwiran daging ke dalam kuah soto. Aduk rata, dan masak sejenak agar semua rasa tercampur.
