Ikan bakar Jimbaran adalah salah satu kuliner ikonik yang berasal dari Bali. Di pantai Jimbaran, Anda akan menemukan berbagai restoran yang menyajikan ikan bakar dengan cita rasa yang khas. Namun, Anda tidak perlu pergi jauh-jauh untuk menikmati hidangan lezat ini. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana, Anda juga dapat memasak ikan bakar Jimbaran di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak ikan bakar Jimbaran cukup mudah ditemukan. Anda memerlukan ikan segar, seperti ikan kakap, tuna, atau baronang. Pilih ikan yang masih hidup atau sangat segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Selain ikan, Anda juga membutuhkan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, sereh, kemiri, cabai, gula merah, dan garam. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada ikan bakar Jimbaran.
Langkah pertama adalah mempersiapkan ikan. Bersihkan ikan di bawah air mengalir, kemudian buang isi perutnya. Setelah itu, sayat-sayat permukaan ikan untuk membantu bumbu rendaman meresap lebih dalam. Tempatkan ikan dalam wadah yang cukup besar agar ikan tidak terjepit.
Setelah ikan siap, saatnya untuk membuat bumbu marinasi. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, sereh, dan kemiri menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, tambahkan sedikit air untuk membuat bumbu lebih mudah diaplikasikan. Kemudian, masukkan gula merah dan garam, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
