Goreng dengan Minyak Panas
Pemanasan minyak yang tepat sangat penting dalam memasak ikan asin. Pastikan minyak dalam wajan sudah benar-benar panas sebelum Anda menambahkan ikan asin. Goreng ikan asin dengan minyak panas akan membentuk lapisan luar yang renyah dan garing, sementara bagian dalam ikan tetap lembut dan gurih.
Gunakan Tepung Beras atau Tepung Ketan
Untuk menciptakan tekstur renyah pada ikan asin, Anda dapat menambahkan lapisan tepung beras atau tepung ketan sebelum menggoreng. Tepung ini akan membentuk lapisan luar yang crispy saat ikan digoreng, sehingga tekstur ikan tetap renyah ketika digigit. Pastikan untuk meratakan tepung pada seluruh bagian ikan sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
Jangan Terlalu Lama Menggoreng
Penting untuk memperhatikan durasi penggorengan ikan asin. Hindari menggoreng ikan terlalu lama, karena hal ini dapat membuat ikan menjadi alot dan kehilangan teksturnya. Setelah ikan berubah warna menjadi kecokelatan, angkat ikan dari minyak panas dan tiriskan untuk menghilangkan sisa minyak.
