Adapun untuk pelengkapnya, Anda dapat menyiapkan:
- Kerupuk
- Kecap manis
- Sambal (sesuai selera)
- Bawang goreng
- Daun bawang atau seledri (iris halus)
- Kecap asin
- Sate usus, telur puyuh, atau jeroan (opsional)
Setelah semua bahan telah tersedia, langkah-langkah untuk membuat bubur ayam adalah sebagai berikut:
Membuat Bubur:
1. Rebus beras bersama air, daun salam, serai, dan garam. Aduk secara berkesinambungan agar tidak lengket di dasar panci.
2. Masak hingga beras menjadi bubur dengan tekstur yang lembut dan kental. Jika terlalu kental, tambahkan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Membuat Ayam Rebus:
1. Rebus dada ayam bersama daun salam, serai, jahe, garam, dan merica hingga matang.
2. Angkat ayam, biarkan sedikit mendingin, lalu suwir-suwir daging ayamnya.
3. Simpan air rebusan ayam untuk digunakan sebagai kaldu kuah.
Membuat Kuah:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, gula, dan air kaldu ayam, lalu aduk hingga merata dan masak hingga mendidih.
3. Koreksi rasa dan angkat kuah. Sisihkan.
Penyajian:
1. Tata bubur dalam mangkuk.
2. Tambahkan suwiran daging ayam di atas bubur.
3. Siram dengan kuah kaldu ayam.
4. Hiasi dengan bawang goreng, daun bawang, kerupuk, kecap manis, sambal, dan aneka pelengkap lain sesuai selera.
