Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbunya yang kaya. Ayam ini biasanya dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang, memberikan cita rasa yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas metode terbaik untuk menyajikan Ayam Taliwang, lengkap dengan sambal pedas khas yang akan menambah kelezatan hidangan ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan. Untuk membuat Ayam Taliwang, Anda memerlukan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
- 3 buah cabai rawit (tambahan untuk rasa pedas)
- 2 sendok makan terasi
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Daun pisang untuk membungkus (opsional)
Proses Memasak
1. Mempersiapkan Bumbu Halus: Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan cobek atau blender. Pastikan bumbu ini halus merata untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
