Lontong opor adalah salah satu hidangan khas yang sangat dinanti saat Lebaran. Makanan ini menjadi simbol perayaan dan kebersamaan dalam keluarga. Lontong yang gurih, dipadukan dengan opor ayam yang kaya rempah, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat lontong opor di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan untuk Lontong:
- 500 gram beras
- 1 liter air
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
- Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk Opor Ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter santan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 ruas jahe, memarkan
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Lontong:
1. Mulailah dengan mencuci beras hingga bersih. Untuk mendapatkan tekstur lontong yang tepat, rendam beras selama 2-3 jam.
2. Setelah direndam, tiriskan beras dan campurkan dengan garam. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, potong menjadi kotak-kotak sekitar 30 cm. Ambil satu lembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok beras di tengahnya, lalu lipat dan rapatkan. Lakukan hingga semua beras habis.
4. Siapkan panci dan panaskan air, kemudian masukkan lontong yang sudah dibungkus. Masak dengan api sedang selama 2-3 jam. Pastikan lontong terendam air selama proses pemasakan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
