2. Merebus Air dan Gula
Setelah semua bahan siap, panaskan panci di atas kompor. Tuang 500 ml air ke dalam panci dan masukkan gula merah yang sudah diserut halus. Nyalakan kompor dengan api sedang dan aduk gula hingga larut. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma yang sedap pada kolak. Biarkan air mendidih.
3. Menambahkan Pisang
Setelah air mendidih dan gula larut sepenuhnya, masukkan potongan pisang ke dalam panci. Masak pisang selama kurang lebih 5-10 menit hingga pisang mulai lembut. Pastikan untuk tidak terlalu lama agar pisang tidak hancur. Aduk perlahan agar semua pisang terendam dalam cairan.
4. Menambahkan Santan
Setelah pisang matang, saatnya untuk menambahkan santan ke dalam panci. Tuangkan 200 ml santan kental ke dalam campuran pisang dan aduk rata. Jangan lupa untuk menambahkan 1/2 sendok teh garam dan jika Anda suka, bisa juga menambahkan 1/2 sendok teh vanili bubuk untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Masak kembali campuran ini dengan api kecil selama 5 menit. Hal ini bertujuan agar santan tidak pecah dan tetap lezat.
